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最近淮安什么地方有大背，
淮安是一个美丽的城市，不仅有着优美的自然风光，还有着美食的诱人香气。其中，大背是淮安人民饮食文化的一部分，深受大家的喜爱。那么，淮安什么地方有大背呢？今天，我们就来一起探究一下。
一、什么是大背？
大背是淮安地区传统的美食之一，它是由猪肉、糯米粉、豆腐皮等多种食材制成的。大背的特点是外酥里嫩，口感十分独特，而且营养丰富，深受人们的喜爱。
二、淮安哪里有大背？
1. 八字桥大背
八字桥大背是淮安非常有名的大背店之一，它位于淮安市区八字桥路口，交通便利。八字桥大背的大背皮酥脆，馅料丰富，是淮安人民的最爱。
2. 金陵路大背
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金陵路大背是淮安另一家非常有名的大背店，它位于淮安市区金陵路，门口常常排起长队。金陵路大背的大背口感独特，肉馅鲜美，是淮安人民的又一美食选择。
3. 淮海路大背
淮海路大背是淮安的老字号大背店之一，它位于淮安市区淮海路，开业已有数十年的历史。淮海路大背的大背口感酥脆，馅料丰富，味道鲜美，是淮安人民的美食之选。
叁、如何制作大背？
1. 准备食材
制作大背的食材有猪肉、糯米粉、豆腐皮、葱姜蒜等。其中，猪肉需要切成小块，葱姜蒜需要切碎备用。
2. 制作馅料
将猪肉、葱姜蒜等食材混合在一起，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，拌匀备用。
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3. 制作皮
将糯米粉加入适量的水，揉成面团。将面团擀成薄皮，将馅料包入皮中，用豆腐皮包裹。
4. 煎炸
将包好的大背放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
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四、总结
淮安是一个美食之都，大背是淮安美食中的一种，深受人们的喜爱。如果你想品尝正宗的淮安大背，可以去八字桥大背、金陵路大背、淮海路大背等地方尝试一下。当然，如果你想在家里制作大背，也可以按照以上步骤进行尝试。
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